Перейти к содержимому

Рецепт печенья мадлен

рецепт печенья мадлен

Кто сегодня приготовил зефир и оставил его на решетке сушиться до  завтрашнего утра, кто сквасил восемь йогуртовых баночек, испек овсяное печенье, потом подумал — и добавил к ним порцию печенья мадлен в новенькой алюминиевой форме с дурацким названием Fat Daddie, кто приготовил три бисквита для субботнего торта и уже отправил их созревать в холодильник, кто испек сливовую галету на завтрак и шпинатные оладьи на обед, которые прожорливая семья оценила за пять минут со сметаной, кто приготовил йогуртовый тарт — нет, густой йогурт для начинки отлежался в тряпице все-таки заранее.

Кто “покормил” закваску для ржаного хлеба, забил на тренировку, но после вчерашнего можно, кто закончил макет нового сайта, обработал два десятка фотографий, написал новую статью, пообщался с клиентом по текущему проекту и наконец закоммитил в календаре летний отпуск — вот этот кто, определенно, молодец и у того на завтра планов еще больше.

Но вернемся к печенью мадлен, рецепт из Ten Minutes Dessertbook.

Печенье мадлен

Обычно мадленки делают в форме ракушки, используя для выпечки крупные ракушки, смазанные маслом. Наша версия адаптирована под современные алюминий и силикон. А жаль.

Cuisine American, French, kabulari
Prep Time 5 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 25 minutes

  • 100 г растопленного сливочного масла
  • 2 яйца
  • 100 г белого сахара — замена на коричневый сахар испортит результат
  • 150 г пшеничной муки высшего сорта

  1. Разогрейте духовку до 175 °С.

  2. Миксером взбейте яйца с сахаром до однородности.

  3. Добавьте к яичной смеси растопленное масло, пройдитесь миксером.

  4. Просейте муку в тесто и перемешайте миксером на невысоких оборотах.

  5. Приготовьте форму для выпечки. С помощью чайной ложки распределите вязкое и слегка тягучее тесто по всем углублениям-ракушкам и отправьте форму в духовку. 

  6. Выпекайте печенье 18 минут или до легкого зарумянивания.

Мама велела принести одно из тех круглых, пышных бисквитных пирожных, формой для которых как будто бы служат желобчатые раковины пластинчатожаберных моллюсков. Удрученный мрачным сегодняшним днем и ожиданием безотрадного завтрашнего, я машинально поднес ко рту ложечку чаю с кусочком бисквита. Но как только чай с размоченными в нем крошками пирожного коснулись моего нёба, я вздрогнул: во мне произошло что-то необыкновенное. На меня внезапно нахлынул беспричинный восторг.

Марсель Пруст, “По направлению к Свану”

Метки:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.