Этот рецепт маффинов буквально врос в нашу кухню, заняв почетное место в раме на кухонной стене среди себе подобных, самых любимых и часто используемых. Здесь и печенье мадлен, и модифицированное овсяное печенье, Tres Leches, и вот, новенький — лаймовые маффины. Как опытный домашний кондитер-зануда, я обожаю рецепты, выверенные до грамма, особенно когда речь идет о непривычных для взвешивания продуктах, например, яйцах или разрыхлителе. Круче таких рецептов только рецепты, формулирующиеся в процентах, но повседневное использование все равно требует пересчета под объем формы для выпечки. Кстати, из этого рецепта получится ровно 12 маффинов среднего размера 3х5 см. В идеале тесто замешивается в первый день, сами маффины выпекаются во второй, а затем, уже готовые, выстаиваются еще сутки. Удобно… Подробнее »
Лаймовые маффины