В сегодняшней публикации:
Рецепт гречневой каши с курицей, приготовленной в мультиварке
Список ингредиентов
Как готовить
Как упростить себе жизнь
Как разнообразить блюдо
В результате масштабного переезда в минувшие сентябрьские выходные — серьезного: с прицепом, демонтажом и сборкой мебели, чемоданами и коробками
— у Георгия в общежитии появились собственные микроволновка, мультиварка и чайник.
Поэтому мы продолжаем серию публикаций, объединенных тегом The Student Cookbook. Завтрак в мультиварке у нас уже был, обязательно посмотрите. Сегодня приготовим в ней же обед.
Гречневая каша с курицей в мультиварке
Примерно на шестерых-семерых. Или пятерых, но ооочень голодных и с добавкой. Как обычно, все ссылки на используемые продукты, даны лишь для ориентира.
Ингредиенты
1 чашка или 300 мл гречневой крупы
2 чашки или 600 мл кипятка
4-5 шт. куриного филе ИЛИ упаковка любых куриных кусочков, даже маринованных, об этом подробнее ниже
1 ч. л. или 5 мл соли
1 ст. л. растительного масла
1 луковица, 2-3 зубчика чеснока ИЛИ 1 ст. л. жареного лука — опционально. В отделе приправ крупных продуктовых магазинов часто продаются большие банки/пакеты с жареным луком. Иногда попадаются решения с луком, морковью и чесноком, измельченными и поджаренными — кстати, это называется зажарка. Для блюда, которое мы сегодня готовим, это еще лучше.
Еще вам все-таки понадобится пластиковая или стеклянная разделочная доска. Эти материалы идеальны для использования с луком, чесноком и тому подобными продуктами, т.к. не впитывают запахи. Для рыбы и мяса они также оптимальны, т.к. являются самыми гигиеничными из доступных дома. Резать хлеб на деревянной доске, на которой полчаса назад разделывали мясо, — очень плохая идея.
Как готовить
Если будете использовать готовый лук или зажарку, пропустите пункты 1-3 и начинайте сразу с 4-го.
- Измельчите чеснок. Самый быстрый способ почистить чесночный зубчик — надавить на него ножом, повернутым плашмя. Сердцевина сама с удовольствием выскочит из кожицы.
2. Измельчите луковицу так мелко как сможете.
3. Сбрызните чашу мультиварки маслом, выложите измельченные лук и чеснок.
4. Несколькими нажатиями кнопки Меню введите мультиварку в режим Жарка, затем выставите время приготовления: нажмите кнопку Час
и держите до тех пор, пока дисплей не покажет время, равное 5 минутам (еще один привет разработчикам интерфейса!). После этого нажмите кнопку Старт.
Довольно быстро пряности станут прозрачными, а затем чуть зазолотятся. Следите, чтобы соседи не потянулись на запахи.
5. Нарежьте курицу.
6. К этому моменту этап жарения уже, скорее всего, завершился, поэтому добавьте в чашу мультиварки кусочки курицы и гречневую крупу.
7. Залейте смесь кипятком, посолите и все перемешайте.
8. Несколькими нажатиями кнопки Меню введите мультиварку в режим Тушение. Дисплей отразит время приготовления 1 час — то, что надо! Нажмите кнопку Старт.
После окончания приготовления прибор сам уйдет в режим нагрева.
Как упростить себе жизнь
- Можно купить упаковку уже нарезанной курицы.
Нюанс: часто это маринованная курица — и тут важно понять, какой маринад подружится с крупой, а какой все испортит. На мой вкус, все разновидности медового маринада с гречневой кашей не в ладу, но кто мешает попробовать? - Как я упомянула выше, вместо свежих пряностей можно использовать уже готовый жареный лук, зажарку, чесночный порошок. Я не слишком люблю эти варианты, поскольку хочу контролировать и масло, на котором жарятся луковые, и исходный продукт. Но условия общежития накладывают ограничения.
- В конце концов, кому нужен этот лук в гречке?!
Как разнообразить блюдо
- Вместо гречневой крупы в этом блюде отлично сработают:
a. булгур, лучше крупный,
b. рис, лучше бурый, он вкуснее, сытнее в силу низкого GI да и витамина В в нем больше.
Пропорции останутся прежними. - Вместе с кипятком хорошо добавить в чашу щедрую ложку сметаны. Блюдо, по словам дегустаторов, получится нежнее и сочнее.
- А еще можно добавлять вяленые помидоры и консервированные артишоки.
