Отварите картошку. Пройдитесь по горячей картошечке толкушкой, залейте намечающееся пюре молоком со специями, разбейте яйцо. Начинка готова.

Разогрейте духовку до 220 ºС.

Смешиваем в миске оба вида муки, после чего заливаем смесь кисломолочным продуктом и замешиваем тесто. Липнет к рукам? Нестрашно: завернем его в пленку, пусть полежит с полчаса. А тем временем отварим картофель и превратим его в пюре, добавив молоко и яйцо.

Извлекаем тесто из пленки, теперь оно более податливо. Раскатываем его в длиииинную колбасу с диаметром в поперечном сечении около 3 см. Отщипнем кусочек с крупный гр. орех, раскатаем его тонким кружком,

выложим кружок на ладонь, а на середину кружка начинку.

Теперь, приподняв две противоположные стороны кружка, сформируем что-то вроде лодочки. «Корму» и «нос» уверенно прищипнем, а правый и левый «борт» вылепим крупными плиссированными складками.

Пирожок готов, на противень его!

Выпекаются пирожки 15-20 минут. Мне больше нравится 20, я люблю подсушенное ржаное тесто.

Вкусно? То-то же!