1. Включаем духовку и выставляем температуру на 180 ºC.

Тесто

1. Шоколад — если только у вас не кондитерская версия этого продукта — разломайте на мелкие кусочки, к нему добавьте сливочное масло, нарезанное кубиками и всю эту красоту отправьте на паровую баню (это когда миска с шоколадом расположена в парах кипящей воды; я использую пароварку: быстро и аккуратно), покуда смесь кусочков и кубиков не превратится в однородную блестящую эмульсию — ганаш. Затем налейте ганаш в чашку, выпейте и закончите уже с брауни.

   

2. Но если вы настроены продолжать, то смешайте в мисочке все сухие ингредиенты из списка, добавьте к ним невыпитый ганаш и добейтесь однородности этой смеси посредством деревянной ложки. Там нечему окисляться, но деревянная ложка лучше смотрится в любом рецепте, правда же? Теперь введите яйца, по одному, каждый раз вымешивая тесто до однородности.

Выпекаем

1. Возьмите форму для выпечки (у меня прямоугольник 15х25, он выдает пирожные в 2-3 см высотой), застелите ее пергаментом, вылейте в форму тесто и отправьте в духовку примерно на 25 минут. Время выпечки по большому счету придется подбирать под себя/духовку: серединка должна еще трепыхаться, когда вы достанете выпечку из духовки, а вот периметр должен к этому времени хорошо держать форму.

После выпечки

1. Охладите. Идеально, если блюдо перед дегустацией проведет ночь в холодильнике.

   Нарежьте квадратиками (а еще лучше ромбиками, так эффектнее).

   

2. И угощайтесь.