Адвент календарь 2019

адвент календарь 2019

Тема кулинарии преследовала нас с середины года: я вплотную занялась фудсъемками, открыв под этот проект фотостудию, Гоша стал с еще большим интересом проводить время на кухне, причем зачастую с Сашей в роли поваренка.

Неудивительно, что идея «ждем и едим» для календаря ожидания существовала где-то на периферии сознания довольно долго. А потом мне на глаза попался проект Татьяны Алексеевой Read & Eat «За столом с литературными героями» и адвент календарь моментально оброс мышцами и нервами.

адвент календарь 2019

Каждый день календаря — это книга и блюдо из этой книги, которое тинейджеры готовят самостоятельно. Я подготовила одиннадцать рецептов с упором на рождественскую тему в подростковой скандинавской классике: и Георгий, и Александра уже переросли блинный пирог Свена Нурдквиста и рисовую кашу Маури Куннаса.

Некоторые рецепты календаря оказались абсолютно новыми для нас, некоторые — напротив, давно и обоснованно живут в Kabulari cookbook.

День первый

В первый день календаря, который стартовал одновременно с детскими каникулами 21-го декабря, все читали Джеймса Хэрриота и пекли йоркширские пудинги. Результат настолько понравился, что к 23-му пудинги повторили дважды, несмотря на досадную опечатку в названии.

рецепт йоркширского пудинга из адвент календаря 2019

Рецепт я когда-то нашла у Джейми Оливера, он предельно прост. Само блюдо моментально готовится и всегда у всех получается.

Йоркширский пудинг

  • 4 яйца
  • 200 г молока
  • 200 г муки
  • растительное масло

  1. Разогрейте духовку до 190 °С.

  2. Смешайте миксером все ингредиенты в объемном кувшине.

  3. Расположите форму для маффинов длинной стороной к себе.

    В ближайший к себе ряд ячеек налейте растительное масло на высоту 3 см, затем наклоните форму от себя так, чтобы масло перетекло во все ячейки того же столбика. В результате в каждой ячейке должно оказаться примерно 1 см масла.

  4. Распределите тесто равномерно по ячейкам формы.

  5. Выпекайте 20-25 минут до уверенной золотистости пудингов.

  6. Подавайте с салатом, а то и вареньем. Кушать можно и в теплом, и в холодном виде.

День второй

Шведский селедочный салат Астрид Линдгрен, который я предложила приготовить в формате селедки под шубой и подать порционно, поначалу вызвал у молодежи интерес, но неумение планировать сделали свое дело: парочка провозилась целый день, устала, а еще у них не получился майонез.

Впрочем, его ловко заменили взбитыми сливками, что пошло салату только на пользу. Вы тоже попробуйте, а нужная вам последовательность слоев для салата такова:
картофель-сельдь-репчатый лук-яйцо-морковь-яблоко-свекла-зеленый лук.

Если не полениться и натереть все составляющие на терке (и сельдь тоже!), получится шедевр.

Минс-пайс, пирог с патокой, сконы и особенно засахаренные сливы давно были предметом моего собственного любопытства, поэтому в эти дни я присоединилась к команде читающих дегустаторов.

Параллельно пересматривали Гарри Поттера и читали «Рождественскую песнь в прозе» Диккенса. В тему оказался и свежий номер Delicious с обновленным рецептом минс-пайс.

Впрочем, нам он не слишком помог: над формой и содержанием минс-пайс еще предстоит работа,

минс-пайс

минс-пайс

а вот гаррипоттеровский пирог с патокой и засахаренные сливы оказались настолько удачными, что у меня нет ни одной фотографии этих блюд. И нет, засахаренные сливы — это совсем не чернослив.

С брауни от Джоан Харрис получилось смешно и поучительно: презрев взвешивание всех ингредиентов, молодежь проявила инициативу и доверилась рисочкам на упаковке сливочного масла. Брауни, в котором шоколадный бисквит оказался под толстым слоем жира, попробовать никто не решился.

День последний

Итонская мешанина Вудхауза наделала шуму из-за формулировки: 100 г яичного белка. Сама же мешанина получилась не надо лучше. Ну, а когда трайфлы не получались?

Вечером того  же дня у нас был поисковый квест, но это уже совсем другая история.


Posted in kabulari-кухня, Saaristokaupunki, печенье и пирожные, пироги, торты, Финляндия and tagged , , , , .