Перейти к содержимому

kabulari-кухня

рецепт печенья мадлен

Рецепт печенья мадлен

Кто сегодня приготовил зефир и оставил его на решетке сушиться до  завтрашнего утра, кто сквасил восемь йогуртовых баночек, испек овсяное печенье, потом подумал — и добавил к ним порцию печенья мадлен в новенькой алюминиевой форме с дурацким названием Fat Daddie, кто приготовил три бисквита для субботнего торта и уже отправил их созревать в холодильник, кто испек сливовую галету на завтрак и шпинатные оладьи на обед, которые прожорливая семья оценила за пять минут со сметаной, кто приготовил йогуртовый тарт — нет, густой йогурт для начинки отлежался в тряпице все-таки заранее. Кто «покормил» закваску для ржаного хлеба, забил на тренировку, но после вчерашнего можно, кто закончил макет нового сайта, обработал два десятка фотографий, написал новую статью, пообщался с клиентом по текущему проекту… Подробнее »

Рецепт печенья мадлен

Как фотографировать, если вы еще и лыжник

Для идеальной лыжной прогулки достаточно свежепроложенного маршрута в 15 км, легкого морозца, ветра 0 км/ч, графичного зимнего пейзажа, заячьих следов в лесу слева и справа, рыженьких соек и алых снегирей, калиток в рюкзаке и мужчины, который тащит этот рюкзак за спиной.

Подробнее »

Как фотографировать, если вы еще и лыжник

Зимнее печенье

Зима располагает к обновлению кухонного инвентаря. Сегодня наш герой — новенькая узорная скалка, а рецептом печенью послужила формула классического сабле, умноженная на рецепт с упаковки скалки и скорректированная ассортиментом в магазине. Получилось настолько здорово, что мы уже замесили вторую порцию.

Необыкновенная суббота 16.12.2017

7.10 или около того. Ацамаз крадется в ванную комнату: сегодня они с Гошей едут на робототехническую олимпиаду. Вчера парни весь вечер собирали реквизит и проводили последние тестирования проекта. Мы планировали ехать вчетвером, но Сашин кашель вносит поправки и мы принимаем решение участвовать в урезанном составе, тем более, что у Саши вечером выступление. 8.30 Парни уезжают. Пытаюсь дремать, но под неотрывным взглядом кошки это не очень получается. Нащупываю тапки и бреду в кладовую за пакетиком корма для Агаты. Хвостатая неотступно следует за мной. 9.00 Делаю на завтрак галету со сливами и… Подробнее »

Необыкновенная суббота 16.12.2017

Зимнее меню: творожная галета со сливами

Плотная лепешка теста и мягкая начинка: галета — совершенная кулинарная идея. Она умеет быть десертом, но хороша и как основное блюдо, ее охотно принимают кулинарные книги приверженцев правильного питания с их обезжиренным творогом и кокосовым маслом и закладки истинных гедонистов, помеченные полупрозрачными пятнами от сливочного масла. Вегетарианцы всех степеней погруженности в тему прославляют галету наравне с плотоядными. Ингредиенты галеты можно менять сообразно запасам на бакалейной полке, всякий раз удивляя себя новым сочетанием вкусов и текстур. Галету можно сервировать как деревенское блюдо для летнего вечера в беседке, можно завернуть в пергамент… Подробнее »

Зимнее меню: творожная галета со сливами

Торт как метафора

В этом году мы постарались освободить субботу от напоминалок, будильников и всех дел по расписанию. Уроки музыки, английского и робототехники удалось плотно упаковать в электронные календари будних дней и, что не менее важно, удерживать их в заданных рамках. И хотя от работы освободить выходные полностью никогда не получается — IT-Центр центростремительствует 24 часа в сутки — суббота допускает расслабленное шатание до обеда

Шарлотка: рецепт в редакции для начинающих кондитеров

В каждой семье есть свой рецепт шарлотки. С маслом и без, бисквитный или песочный, с белым батоном, бородинским кирпичиком или подозрительно напоминающий пирог сестер Цветаевых. Общего у этих рецептов — лишь яблоки осенних сортов, белый налив или антоновка, но это не имеет никакого значения. У нас тоже есть семейная шарлотка и время от времени я пеку именно его, простенький полубисквит с яблоками. Мамин рецепт по традиции 70-80-х годов был сформулирован в объемах граненого стакана, я же перевела его в беспристрастные граммы и немного скорректировала пропорции под свой вкус и голубую… Подробнее »

Шарлотка: рецепт в редакции для начинающих кондитеров

Формула идеального осеннего завтрака: тыквенный тарт

Минимум времени на кухне. Максимум пользы в каждой ложке. Мой простой кулинарный манифест, сформулированный много лет назад, обернулся тем, что в нашем доме никогда не бывает ни колбасы, ни домашнего Наполеона. В ходу только домашние блюда, промежуточные этапы которых отнимают у шефа не более 10 минут. В эту парадигму вписалось колоссальное количество вкусного и полезного и сегодняшний тыквенный тарт — один из таких ребят.

Потому что осень: вязаные шапки, слайдеры и рецепт восхитительного клюквенного тарта

Начало октября — самое время заниматься осенними делами. Вязать теплые шарфы и шапки, размышлять о шерстяных носках с жаккардовым узором и кроссовках на толстой подошве, которые им подойдут, и обязательно печь пряные осенние пироги. В конце концов, какое может быть программирование, когда в магазине появилась яркая оранжевая тыква!