финская масляничная булочка

Финская масленичная булочка laskiaispulla

Что делать, если блины уже надоели, а Масленица еще не закончилась? Попробовать финские масленичные булочки laskiaispulla. Это слово, как и многие слова финского языка, составное. Laskiais в переводе означает «масленица», […]

Адвент календарь 2019

Тема кулинарии преследовала нас с середины года: я вплотную занялась фудсъемками, открыв под этот проект фотостудию, Гоша стал с еще большим интересом проводить время на кухне, причем зачастую с Сашей в роли поваренка. Неудивительно, что […]

Чизкейк

В жизни каждого человека наступает момент, когда он беспощадно рвет со своим прошлым и начинает смотреть фильмы на языке оригинальной версии, фотографировать в мануальном режиме, слушать живую музыку, взбивать яичный […]

Галета с яблоками и козьим сыром

Сочетание яблок и сыра — то, что необходимо обязательно попробовать. Будет ли это коблер с чеддером или простой бутерброд из кусочка сыра и дольки яблока, в любом случае это будет […]

брауни

Рецепт брауни

Мой папа равнодушен к сладкому. Конечно, он пробует и мои бисквиты, и зефир, и новогодний фунтовый кекс, и даже может похвалить какую-нибудь многоуровневую муссовую фантазию, но больше из вежливости и никогда не спрашивая добавки. Принципиально иная ситуация с брауни, рецепт […]

Mummon piirakka, финский ягодный пирог

Самая вкусная штука, которую вы попробуете этим летом — финский ягодный пирог mummon piirakka. Обещаю. В переводе с финского mummon piirakka значит «бабушкин пирог» и это полностью соответствует философии любой бабушки: готовится быстро, […]

Лимонный курд: как приготовить и с чем потом съесть

Самое интересное происходит в пограничных ситуациях, таких противоречивых и неоднозначных. Остаться в традиционной структуре инертного опыта или отважиться попробовать что-то новое? Предпочесть риску неудачи гарантию синицы и загнать в предложение четыре существительных подряд? Добавить мяту к мясу […]

шортбред на столе

Шортбред, воздушное песочное печенье

Шортбред — песочная лепешка, которую  только после выпечки делят по заранее намеченным линиям на кусочки-печенье. Шортбред иногда называют праздничным, но чаще все-таки дорожным десертом шотландской или — если взглянуть чуть шире на ситуацию — северноевропейской кухни: […]

Булочка voisilmäpulla

Как любое длинное финское слово, voisilmäpulla — слово составное. В финские существительные часто зашивается пригоршня свойств-определений, а в названия сладостей — синопсис из технологической карты кондитерского цеха. Буквальный перевод voisilmäpulla — булочка (pulla) с масляным (voi) глазком (silmä), […]

Холодный чизкейк

Что делать, когда рука не поднимается приготовить основу для холодного чизкейка из перемолотого печенья? Испечь бисквит. Как быть, если не любишь маскарпоне? Заменить его кварком. Остальные составляющие чизкейка — шоколад, ягоды, печенье, соус — по вкусу. Print […]