Что может сравниться с кускусом по скорости приготовления? Омлет, приготовленный в микроволновой печи. Две минуты, хорошо, две с половиной — омлет уверенно обходит кускус, приходя к финишу главным триумфатором этой гонки.
Чайник, пять минут времени, минимум грязной посуды — и у вас в руках миска, полная сложных углеводов, витаминов группы B и селена, которые, как подсказывает нам AI, поддерживают энергию, нервную систему и иммунитет. На дворе осень, прекрасная финская осень, поэтому последнее как никогда актуально. Знакомьтесь: кускус.
В результате масштабного переезда в минувшие сентябрьские выходные — серьезного: с прицепом, демонтажом и сборкой мебели, чемоданами и коробками — у Георгия в общежитии появились собственные микроволновка, мультиварка и чайник.
Поэтому мы продолжаем серию публикаций, объединенных тегом The Student Cookbook. Завтрак в мультиварке у нас уже был, обязательно посмотрите. Сегодня приготовим в ней же обед.
Как я уже сообщала в нашем средстве не очень массовой информации kabulari.ru, Гоша уехал учиться в Хельсинки. Общежитие и общая кухня на три? комнаты подтолкнули меня к тому, чтобы сделать серию публикаций на тему блюд, удобных для приготовления в описанных условиях. Простых блюд, не требующих много времени, опыта и шкаф посуды. Встречайте: новый тег в этом блоге — The Student Cookbook. Так сложилось, что мужская половина нашей семьи — фанаты утренней овсянки. А половина второй половины, активный популяризатор здорового питания (назвала бы питание полезным, но термин слишком обесцвечен) и семейный… Подробнее »Овсянка, сэр! или варим овсяную кашу в мультиварке
Эти — булочки? пончики? бейглы? пусть будут булочки — вошли в нашу жизнь буквально на днях, но уже понятно, что останутся они надолго. Эти булочки следует готовить исключительно по утрам. Незамысловатые с виду — что для завтрака скорее достоинство: лёгкая неряшливость домашней выпечки лишь подчёркивает её крафтовость, — они за считаные минуты очеловечивают самое обыкновенное утро, даже если это дождливое утро, допустим, ноябрьского вторника. Тесто замешивается вольными движениями рук непосредственно перед выпечкой. Я уже пробовала заменить часть обычной муки, примерно 40–50 граммов — рисовой, пшеничной обдирной и даже цельнозерновой (так… Подробнее »Йогуртовые булочки с семечками
Panna cotta
Все началось с летней съемки, которую я проводила для агентства StockFood и героем которой стал итальянский сливочный десерт Panna cotta. Чуть позже вся серия всплыла в разговоре с моим институтским куратором. Мы обсуждали фотопроекты, которые я реализовала за летние каникулы и Туйре — так зовут куратора — предложила: а давай соберем из них выставку? И вот я уже в белых перчатках наблюдаю за своим отражением в полупрозрачных окошках плоттера, который трудолюбиво вжик-вжик, влево-вправо. Время от времени подходили люди, кивали, но вопросов не задавали. А вот когда я уже заканчивала развеску… Подробнее »
Panna cotta
Финская масленичная булочка laskiaispulla
Что делать, если блины уже надоели, а Масленица еще не закончилась? Попробовать финские масленичные булочки laskiaispulla. Это слово, как и многие слова финского языка, составное. Laskiais в переводе означает «масленица», pulla — «булочка», оба слова читаются как написано, ударение на первый слог. Существует две группы кондитеров. Одни утверждают, что классическая laskiaispulla делается с миндальной пастой, другие настаивают на том, что истинная булка должна готовиться с ягодным джемом. Помимо этого есть небольшая горстка фантазеров, которые дерзко заменяются и пасту, и джем карамелизованными фруктами. Мне никогда не приходилось иметь дело с миндальной… Подробнее »
Финская масленичная булочка laskiaispulla
Адвент календарь 2019
Тема кулинарии преследовала нас с середины года: я вплотную занялась фудсъемками, открыв под этот проект фотостудию, Гоша стал с еще большим интересом проводить время на кухне, причем зачастую с Сашей в роли поваренка. Неудивительно, что идея «ждем и едим» для календаря ожидания существовала где-то на периферии сознания довольно долго. А потом мне на глаза попался проект Татьяны Алексеевой Read & Eat «За столом с литературными героями» и адвент календарь моментально оброс мышцами и нервами. Каждый день календаря — это книга и блюдо из этой книги, которое тинейджеры готовят самостоятельно. Я подготовила одиннадцать рецептов с упором на рождественскую тему в подростковой скандинавской классике: и Георгий, и Александра уже переросли блинный пирог Свена Нурдквиста и рисовую… Подробнее »
Адвент календарь 2019
Чизкейк
В жизни каждого человека наступает момент, когда он беспощадно рвет со своим прошлым и начинает смотреть фильмы на языке оригинальной версии, фотографировать в мануальном режиме, слушать живую музыку, взбивать яичный желток с оливковым маслом, самостоятельно печь печенье для чизкейка и делать еще массу всего, что занимает больше времени, не дает никаких гарантий успеха, но как ничто другое в век делегирования делает его живым. Ну правда, это так странно, покупать печенье для чизкейка в супермаркете! Вместо того, чтобы воспользоваться моментом и добавить еще один голос в симфонию вкусов, мы идем в… Подробнее »
Чизкейк
Галета с яблоками и козьим сыром
Сочетание яблок и сыра — то, что необходимо обязательно попробовать. Будет ли это коблер с чеддером или простой бутерброд из кусочка сыра и дольки яблока, в любом случае это будет неординарная история. Вот еще одна.