Перейти к содержимому

cooking

И снова брауни

Конечно, я варю булгур, разумеется, без спаржи никуда, но моя, как семейного шефа, истинная страсть – десерты и выпечка. Не проходит дня, чтобы мой верный Electrolux не включался в режиме верхнего и нижнего подогрева и не разогревался до 180-200 °C ради печенья или плюшек. Сегодня вечером будет йогуртовый пирог (основа для пирога уже в морозилке, а йогурт отвешивается в сите, выстеленном льняным полотном) и бисквит для трайфла, вчера были сливочные брауни с орехами.

Один мой день: 4 июля

Проснулись в начале восьмого: летние каникулы добавили нам полчаса ежедневного сна. Прозаично запускаю стиральную машину. Завтракаем: Ацамаз – пшенной кашей и йогуртовым пирогом, я – ягодами, овсяными хлопьями и домашним йогуртом. Если вдуматься, то меню мало отличается. Завтракаем на балконе: кажется, сегодня будет солнце. Герань в это лето категорически отказывается обильно цвести, а вот плющ и лаванда чувствуют себя прекрасно. Дети еще дрыхнут.

Дни рождения Саши и Гоши и праздничный торт

Саша Идея Сашиного дня рождения пришла к нам, когда мы листали книжку Вивьен Шварц про изготовление роботов из коробок. Нечто похожее мы делали на Робостанции два года назад, только конструкция была попроще. Не долго думая, мы отправились в Леруа Мерлен за картонными коробками и строительной мелочевкой, которую можно будет выдать за детали робота.

Овсянки

Этому рецепту не менее десяти лет и за эти годы мы перепробовали тучу вариаций: с изюмом и без, с мукой высшего сорта и с обдирной, запекали до карамели или только едва-едва. Вот он, любимчик, выверенный до грамма муки и минуты в духовке!

Четвертая попытка брауни

Не люблю шоколад. Молочный мне неизменно напоминает мыло. Горький просто не люблю то ли за олеиновую кислоту, то ли за насыщенный вкус какао. Шоколадный бисквит, шоколадный масляный крем, ганаш, горячий шоколад – столько шоколадных производных, но ни одна также не смогла примирить меня с основополагающим продуктом. А вот брауни я раз за разом почему-то даю шанс. Этот рецепт – третья или даже четвертая попытка подружиться с шоколадом на фоне брауни. Семья считает, что дальнейшие поиски так и вовсе ни к чему.

Korvapuusti: рецепт с упаковки

Сегодня у нас в меню финские булочки с корицей и кардамоном korvapuusti. Рецепт взят с упаковки пшеничной муки высшего сорта одного из местных производителей. Обычно перспектива измерять сыпучие продукты единицами объема вызывает у меня тоску и страстное желание поговорить с редактором, но тут любопытство взяло верх. И не зря.

О еде: perunapiirakat

Кулинарные публикации серии “люблю поесть в отпуске” стали доброй традицией этого блога. В Чехии мы учились жарить сыр, в Норвегии пекли на берегу фьорда столичный кекс. Не будем изменять себе и в этот раз. Северное Саво не оставило выбора и сегодня у нас в меню…

Кулинарное

Мне тут передали записку из зала с вопросом про походный кекс. Мол, как оно да что… А я отвечу! Откройте свою походную кулинарную книгу… и убедитесь, что масло, чтобы оно достигло рецептурного состояния, надо было достать час назад. Сдерживая эмоции – все-таки дети рядом – достаньте масло… …и оставьте его в покое. Пофотографируйте родню… или просто почитайте: Масло подтаяло? Сообразно инструкции замесите тесто… и переложите его в форму. (К сожалению, она не оранжевая.) Форму – в духовку… а самим – гулять, час с небольшим. Пофотографируйте окрестности… …сделайте селфи: Чу! Родня… Подробнее »Кулинарное

france-langedok

А у вас что сегодня было на завтрак? Да, мы снова ведем свой репортаж из палатки с вайфаем. В этот раз палатка установлена под сенью рододендрона и еще какой-то сосновой штуки.  Колорит, однако. Совсем недалеко море, солнце и магазин с сырами. Каждое утро провожу в нем не меньше часа, выбирая между вот этим брикетом и вон той коробочкой. Трудно, зато потом вкусно. И никакого авто, только велики! Дзиннннь!